Cuisiner avec les restes de Noël

Dans le sillage de l'intentionone de vous donner quelques conseils pour célébrer un Un Noël respectueux de l'environnement nous aimerions également vous proposer quelques suggestions pour éviter le gaspillage alimentaire et apprendre à cuisiner avec les restes.

Une étude menée en 2020 par Ener2Crowd montre que pendant les fêtes, les Italiens gaspillent une quantité de nourriture égale à... 500 000 tonnes pour une dépense de 80 ? par ménage. Il s'agit d'une empreinte carbone pure, car les aliments gaspillés deviennent des déchets qu'il faut éliminer.

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Le gaspillage alimentaire est étroitement lié à notre habitudes puisqu'une bonne partie de la nourriture finit à la poubelle sans même passer par nos tables. Nous surestimons la quantité des portions dont nous avons vraiment besoin et nous ne prêtons pas assez attention au stockage des aliments. Avant tout, la mention "date limite de consommation" : les denrées alimentaires portant cette mention peuvent être consommées même quelques jours après la date figurant sur l'emballage.

Dans cet article, nous souhaitons vous donner quelques conseils pour éviter de jeter certains des aliments typiques de nos tables de Noël.

Cuisiner avec les restes de pâtes et de riz

Les restes de pâtes et de riz peuvent être facilement recyclés, les pâtes peuvent être cuites avec un peu de béchamel et de beurre et devenir un sformato croustillant. Le riz, quant à lui, peut être utilisé pour faire des galettes à faire sauter ou frire pour un apéritif parfait pour accompagner un verre de vin.

Cuisiner avec des restes de poisson

Les restes de poisson, additionnés de riz, peuvent transformarsi en une délicieuse paella ou en croquettes à faire dorer au four, en ajoutant éventuellement quelques légumes grillés hachés au mélange.

Cuisiner avec des restes de viande

Les restes de viande peuvent être coupés en filets et ajoutés à une salade froide, ou mélangés à un œuf et à de la chapelure et transformés en un pain de viande (forma) à cuire au four avec des pommes de terre.

Cuisiner avec les restes de friandises de Noël

Même les restes de gâteaux peuvent être recyclés. Panettone et pandoro peuvent remplacer les doigts de dame dans la préparation du tiramisu, ou ajoutés aux œufs, à la farine et au lait, ils peuvent devenir un délicieux gâteau à cuire au four. Vous pouvez également créer de délicieuses brochettes avec des morceaux de pandoro et de panettone alternant avec des fruits frais ou utiliser les tranches pour des toasts sucrés avec du beurre et de la confiture.

Dans cet article, nous vous proposons quelques conseils utiles pour éviter le gaspillage de nourriture pendant les fêtes de Noël.
Apprendre à vivre plus durablement ne signifie pas du tout qu'il faut renoncer au plaisir de se mettre à table à Noël, mais qu'il faut se mettre à table en étant plus conscient et plus attentif aux ressources précieuses qui abondent jusqu'au gaspillage dans notre région du monde et qui font défaut ailleurs, en se rappelant que chaque action, même la plus petite, a un impact sur l'environnement et sur toutes les créatures qui l'habitent, y compris les personnes.

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