Cocinar con las sobras de Navidad

A raíz de la intenciónone de darte algunos consejos para celebrar un Navidades respetuosas con el medio ambiente también nos gustaría ofrecerle algunas sugerencias para evitar el desperdicio de alimentos y aprender a cocinar con las sobras.

Un estudio realizado en 2020 por Ener2Crowd muestra que, durante las fiestas, los italianos desperdician una cantidad de comida equivalente a 1.000 millones de euros. 500.000 toneladas para un gasto de 80? por hogar. Se trata de una huella de carbono pura, ya que los alimentos desperdiciados se convierten en residuos que hay que eliminar.

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El despilfarro de alimentos está estrechamente ligado a nuestra hábitos ya que buena parte de la comida acaba en la basura sin pasar siquiera por nuestras mesas. Sobreestimamos la cantidad de las porciones que realmente necesitamos y no prestamos suficiente atención al almacenamiento de alimentos. Sobre todo, la mención "fecha de consumo preferente": los alimentos que llevan esta mención pueden consumirse incluso unos días después de la fecha que figura en el envase.

En este artículo, queremos ofrecerte algunos consejos para evitar tirar algunos de los alimentos típicos de nuestras mesas navideñas.

Cocinar con restos de pasta y arroz

Las sobras de pasta y arroz se pueden reciclar fácilmente, la pasta se puede hornear con un poco de bechamel y mantequilla y convertirse en un sformato crujiente. El arroz, por su parte, se puede utilizar para hacer empanadillas que se saltean o fríen para obtener un aperitivo perfecto para acompañar una copa de vino.

Cocinar con restos de pescado

Las sobras de pescado, con la adición de arroz, pueden transformarsi en una deliciosa paella o en croquetas para dorar en el horno, tal vez añadiendo algunas verduras asadas picadas a la mezcla.

Cocinar con restos de carne

La carne sobrante puede cortarse en filetes y añadirse a una ensalada fría, o puede mezclarse con un huevo y un poco de pan rallado y transforma convertirse en un pastel de carneone que se hornea con unas patatas.

Cocinar con las sobras de los dulces navideños

Incluso los pasteles sobrantes pueden reciclarse. El panettone y el pandoro pueden sustituir a los bizcochos de soletilla en la preparación de un tiramisú, o añadidos a los huevos, la harina y la leche, pueden convertirse en un delicioso pastel para cocer en el horno. También puede crear deliciosas brochetas con trozos de pandoro y panettone alternando con fruta fresca o utilizar las rebanadas para tostadas dulces con mantequilla y mermelada.

En este artículo le ofrecemos algunos consejos útiles para evitar el despilfarro de alimentos durante las fiestas navideñas.
Aprender a vivir de forma más sostenible no significa en absoluto tener que renunciar al placer de sentarse a comer en Navidad, significa sentarse a comer con más conciencia y atención a unos recursos preciosos que abundan hasta el despilfarro en nuestra parte del mundo y escasean en otros lugares, recordando que cada acción que realizamos, incluso la más pequeña, repercute en el medio ambiente y en todas las criaturas que lo habitan, incluidas las personas.

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