Cómo cocinar con la vitrocerámicaone

En un artículo anterior sobre el Placas de cocciónle hemos proporcionado una breve guía de compra de los tipos que existen actualmente en el mercado, indicando el diferencias entre una placa de gas y una placa de inducciónone y destacando las ventajas de elegir una placa de inducciónone que cuenta con un más alto eficiencia térmica y unaeficiencia energética el doble que el de la mesa de inducción convencionalone.

En este estudio en profundidad, queremos darle algunos consejos útiles sobre cómo cocinar con la vitrocerámicaone.

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La primera diferencia sustancial entre una placa de cocción convencional y una placa de cocción de inducciónone es que la placa de cocción de inducciónone tiene una superficie plana, por lo que las ollas utilizadas para cocinar están en contacto directo con la superficie de la placa de cocción generando calor.

La placa de inducciónone transmite el calor directamente a los alimentos y no alrededor de la sartén, sin pérdida de calor, asegurando un reducción importanteone del tiempo de cocción. Con una placa de inducciónone, el agua para la pasta hierve en la mitad de tiempo en comparación con una placa convencional. Así, si bien es cierto que la placa de inducciónone funciona con electricidad, también lo es que la reducción del tiempo de cocción también reduce el consumo de electricidad.

Otra ventaja importante de la cocina con placa de inducciónone es lahomogeneidad de la cocción de los alimentoscualquiera que sea la técnica de cocción, por ejemplo, freír o asar, dorar o saltear, hervir o cocinar al vapor. En el caso de la placa tradicional, el calor es más intenso en el centro y menos intenso en los laterales, por el contrario, con la placa de inducciónone, el calor emitido es el mismo y el alimento se somete a una fuente de calor constante en el centro y en los laterales.
No hay cocina que no se pueda hacer con la placa de inducciónone, la única condiciónone necesaria para su uso es tener ollas y sartenes adecuadas; sí al acero, la fundición y el acero inoxidable y no a la cerámica, el cobre o el vidrio.