Come mantenere l’igiene in cucina

Secondo i dati dell’Organizzazione Mondiale della Sanità, ogni anno, in tutto il mondo, si ammalano più di 500 milioni di persone a causa di batteri, virus e agenti chimici che contaminano il cibo. Più di 20 milioni di persone nella sola zona europea.
Un dato di portata significativa che mette in cima alle priorità la qualità e la sicurezza del cibo che portiamo nelle nostre cucine.
In questo articolo vogliamo darvi qualche pratico e utile consiglio per mantenere l’igiene in cucina e garantirvi sicurezza e salute.

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Lavarsi accuratamente le mani prima di toccare il cibo: è la prima buona abitudine da imparare per ridurre il rischio di contaminazione del cibo. Laviamoci le mani prima e dopo aver toccato gli alimenti, soprattutto se tocchiamo carne cruda, uova e frutti di mare laviamoci con particolare cura.

Tenere pulite le superfici di appoggio e di lavoro: è buona norma sanificare le superfici che entrano in contatto con il cibo, anche i ripiani del frigorifero. Per la pulizia di superfici diverse usate spugne o stracci diversi.

Preferire detersivi privi di agenti chimici dannosi per la salute: i detergenti per la pulizia vanno usati seguendo le indicazioni riportate, ricordatevi di risciacquare sempre con un panno pulito e bagnato che porti via i residui del detersivo.

Conservare il cibo correttamente: conservare il cibo alla giusta temperatura permette di evitarne il deperimento e l’aumento della carica batterica. Conservare il cibo correttamente significa anche evitare il contatto tra cibi cotti e cibi crudi.

Scegliere con cura i prodotti da portare in tavola: la filiera alimentare è sempre più controllata e sicura ma prima di scegliere il prodotto è bene leggere con attenzione le informazioni riportate sull’etichetta che riguardano la provenienza della materia prima, la sua tracciabilità.

Tenete la pattumiera lontana dai luoghi di conservazione del cibo:
se il bidone della spazzatura non è munito di pedale ricordatevi di lavare sempre le mani dopo aver buttato l’immondizia e collocatelo in un luogo lontano dalle ante in cui conservate il cibo.

Lavarsi le mani con accuratezza, tenere pulite le superfici di appoggio e di lavoro, scegliere detersivi privi di agenti chimici dannosi per la salute, scegliere e conservare con cura il cibo che portiamo nelle nostre cucine, tenere separata la spazzatura dal cibo, sono piccole buone abitudini che possono migliorare l’igiene della nostra cucina.

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