3 recettes estivales rapides avec les légumes d'août

Kitchen Experience, c'est aussi s'inspirer des pratiques durables buone dans la cuisine, et dans ce regard approfondi nous voulons vous donner 3 recettes estivales rapides à préparer avec les légumes d'août.
Utiliser les légumes stagiairesone est un bon moyen d'éviter les produits qui font de longs voyages pour arriver dans les rayons de nos magasins.

1ère recette estivale rapide : salade de pêches, pastèques, tomates et gorgonzola

Lavez soigneusement les pêches et les tomates et coupez une tranche de pastèque. Coupez les pêches et les tomates en fines tranches et la pastèque en dés.
Préparez un lit de salade composée, ajoutez des fruits et des légumes, cassez une tranche de gorgonzola en flocons irréguliers avec vos mains.
Ajoutez de l'huile d'olive extra vierge, du sel et une pincée de poivre.

Temps de préparation one : 20 minutes

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2ème recette rapide d'été : parmigiana froide

Faites griller les aubergines et mettez-les à reposer sur une assiette dans l'huile et le sel. Coupez une tomate et une mozzarella, ou bien une ricotta salata, en fines tranches et lavez soigneusement une poignée de feuilles de basilic frais.
Empilez tous les ingrédients : la tranche d'aubergine grillée, la mozzarella, la tomate et ajoutez des feuilles de basilic à chaque couche.
Garnir de parmesan râpé, d'un filet d'huile d'olive extra vierge, d'une pincée de poivre et mettre au réfrigérateur pendant quelques heures avant de servir.

Temps de préparation one : 25 minutes

3e recette estivale rapide : rouleaux de concombre

Placez du fromage à tartiner forma ou de la ricotta dans un bol, râpez one de zeste de citron vert et ajoutez des feuilles de menthe hachées et une pincée de poivre. Mélangez bien le tout.
Couper les concombres dans le sens de la longueur et obtenir des lamelles sur lesquelles on étale généreusement le mélange préparé au début.
Après avoir étalé le mélange formaggio, ajoutez une tranche de bresaola ou de prosciutto et roulez le rouleau.
Déposez les rouleaux un par un et mettez-les au réfrigérateur au moins deux heures avant de les servir à table.

Temps de préparation one : 15 minutes

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