3 recetas rápidas de verano con verduras de agosto

La experiencia en la cocina también significa inspirarse en las prácticas sostenibles de buone en la cocina, y en esta mirada en profundidad queremos darle 3 recetas de verano rápidas para preparar con las verduras de agosto.
Utilizar verduras stagione es una buena manera de evitar productos que hacen largos viajes para llegar a las estanterías de nuestras tiendas.

1ª receta rápida de verano: ensalada de melocotón, sandía, tomate y gorgonzola

Lavar cuidadosamente los melocotones y los tomates y cortar una rodaja de sandía. Cortar los melocotones y los tomates en rodajas finas y la sandía en dados.
Prepara una cama de ensalada mixta, añade fruta y verdura, rompe con las manos una loncha de queso gorgonzola en escamas irregulares.
Añadir aceite de oliva virgen extra, sal y un poco de pimienta.

Tiempo de preparación one: 20 minutos

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2ª receta rápida de verano: parmesano frío

Hacer las berenjenas a la plancha y ponerlas a reposar en un plato con aceite y sal. Cortar un tomate y una mozzarella, alternativamente también ricotta salata, en rodajas finas y lavar cuidadosamente un puñado de hojas de albahaca fresca.
Apilar todos los ingredientes: la rodaja de berenjena asada, la mozzarella, el tomate y añadir hojas de albahaca a cada capa.
Adornar con queso parmesano rallado, un chorrito de aceite de oliva virgen extra, una pizca de pimienta y refrigerar un par de horas antes de servir.

Tiempo de preparación one: 25 minutos

3ª receta rápida de verano: rollitos de pepino

Poner en un cuenco queso blando para untar forma o ricotta, rallar one de ralladura de lima y añadir hojas de menta picadas y un poco de pimienta. Mezclar todo bien.
Se cortan los pepinos a lo largo y se obtienen tiras sobre las que se extiende generosamente la mezcla preparada al principio.
Una vez extendida la mezcla de formaggio, añada una loncha de bresaola o jamón serrano y enrolle el panecillo.
Emplata los panecillos uno a uno y mételos en la nevera al menos un par de horas antes de servirlos en la mesa.

Tiempo de preparación one: 15 minutos