Prepare su menú de Semana Santa sostenible

¿Y si la Pascua fuera su buena ocasiónone para experimentar una experiencia en cocina sostenible?

En este artículo ofrecemos recetas para un menú de Pascua sostenible, bajo consumo de energía y bajo impacto ambiental.

Menú de Semana Santa sostenible: ensalada agridulce con fruta

Los ingredientes que necesitas para preparar esta entrada agridulce son:

• Lechuga o iceberg;
• 1 naranja cortada en gajos sin piel
• ½ cebolla dulce;
• Unas cuantas almendras, piñones o nueces;
• Formaggio copos de grano;
• Sal, aceite y vinagre.

Si tienes un bote de yogur blanco en la nevera, incluso al estilo griego, puedes utilizarlo como salsa de acompañamiento para la ensalada agridulce.

Menú de Semana Santa sostenible: bulgur con garbanzos y limone

Los ingredientes que necesita para preparar este primer plato ligero y con sabor a limone son:

• Bulgur;
• Garbanzos en lata;
• 1 limone sin tratar.

Cocer el bulgur en agua con sal durante 10-15 minutos como máximo. Si quieres reducir aún más el tiempo de cocción, utiliza la olla a presiónone y en 5-7 minutos tu bulgur habrá alcanzado la consistencia adecuada. Escúrralo y colóquelo en una cazuela.

Escurrir los garbanzos y saltearlos rápidamente en una sartén con ajo, aceite y romero; por último, añadirlos al bulgur.

Rallar la cáscara del limone y añadirla también, añadiendo unas gotas de zumo.

El plato debe comerse frío para disfrutar plenamente de su aroma mediterráneo.

Menú de Semana Santa sostenible: zanahorias al horno con queso taleggio

Los ingredientes que necesitas para preparar esta sabrosa guarnición son:

• Zanahorias en rodajas;
• Taleggio;
• Pan rallado;
• Aceite, sal y pimienta.

Colocar las zanahorias cortadas en rodajas en una bandeja de horno y sazonar con sal, aceite y pimienta. Añadir unos copos de queso taleggio y espolvorear con pan rallado. Introducir en el horno a 180 grados durante 15-20 minutos como máximo.

Menú de Semana Santa sostenible: nata y requesón con café

Para hacer este postre no-bake, los ingredientes que necesitas son:

• Nata montada;
• Requesón fresco;
• Café.

Mezclar la nata y el requesón y rellenar con el contenido de los moldes, que dejaremos compactar en el frigorífico durante un par de horas. A la hora del postre, emplatar la tarta y verter unas gotas de café caliente por encima.

En este artículo te proponemos un menú para celebrar la Pascua elaborado con ingredientes sencillos, fáciles de cocinar, sabrosos y que no requieren mucha energía para comer.

Se puede comer bien y respetar el planeta y nuestros recursos sin renunciar al sabor.

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